代谢在乙醇的代谢过程中乙醇脱氢酶（alcohol dehydrogenase，ADH）起着至关重要的作用，它主要分布在肝，在胃肠道及其他组织中也有少量分布。乙醇通过血液流到肝后，首先被ADH氧化为醛，乙醇供应商，而脱氢酶则能把中的两个氢原子脱掉，分解为二氧化碳和水，在肝中乙醇还能被CYP2E1酶分解代谢。人喝酒后面部潮红，是因为皮下暂时性血管扩张所致，因为这些人体内有有效的乙醇脱氢酶，能迅速将血液中的酒精转化成醛，而醛具有让血管扩张的功能，会引起脸色泛红甚至身上皮肤潮红等现象，也就是我们平时所说的“上脸”。乙醇代谢的速率主要取决于体内酶的含量，其具有较大的个体差异，并与遗传有关。人体内若是具备这两种酶，就能较快地分精，就较少受到酒精的作用，因而即使喝了一定量的酒后，也行若无事。在人体中，都存在乙醇脱氢酶，乙醇生产商，而且大部分人数量基本是相等的。但缺少醛脱氢酶的人就比较多。脱氢酶的缺少，使分解较慢，在体内存留时间较长，乙醇，所以严格地说酒精的代谢速度是没法用一个准确的速度来描述的，因人而异。

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由于存在氢键，乙醇具有潮解性，可以很快从空气中吸收水分。羟基的极性也使得很多离子化合物可溶于乙醇中，如钾、氯化镁、氯化钙、氯化铵等。氯化钠和钾则微溶于乙醇。此外，生产乙醇厂家，其非极性的烃基使得乙醇也可溶解一些非极性的物质，例如大多数香精油和很多增味剂、增色剂和试剂。潍坊华潍新型材料有限公司欢迎新老客户来电咨询！

消毒99.5%的酒精称为无水酒精。生物学中的用途：叶绿体中的色素能在溶剂无水乙醇中，所以用无水乙醇可以提取叶绿体中的色素95%的酒精用于擦拭紫外线灯。这种酒精在医院常用，而在家庭中则只会将其用于相机镜头的清洁。70%～75%的酒精用于消毒。这是因为，过高浓度的酒精会在菌表面形成一层保护膜，阻止其进入菌体内，难以将菌清除。若酒精浓度过低，虽可进入菌，但不能将其体内的蛋白质凝固，同样也不能将菌清除。其中75%的酒精消毒效果好。

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