一是用工业氯化镁代替食用氯化镁用于豆类制品生产中,以达到降低成本的目的;
二是用工业氯化镁浸泡木耳,木耳经浸泡后菌朵
在“硫酸盐”的含量上,食用氯化镁要求小于或等于0.4%。
在“铅”的含量上,氯化镁,食用氯化镁要求小于或等于1mg/kg(毫克每千克)。
在“的含量上,食用氯化镁要求小于或等于0.5mg/kg。
在“铵”的含量上,食用氯化镁要求小于或等于50mg/kg。
试验原理:卤水中的氯化镁极易与碳酸盐反应生成难溶(18℃
0.00084克/100克水)的碳酸镁沉淀,氯化镁采购,而卤水中的NaCl、K+
、SO42-等杂质不与碳酸盐反应。
实验器材:天平、烧杯、玻璃棒、滤纸、PH试纸、干燥箱。
实验过程(分七步):
首先:用天平准确称量卤片100g,加入到1000ml烧杯中,然后加入蒸馏水500g,用玻璃棒搅拌直至卤片全部溶解;
第二步:过滤出卤水中不溶的泥沙等杂质:通过滤纸,将卤水倒入准备好的另一1000ml烧杯中,氯化镁厂,将杂质滤出,过滤过程重复2~3次;
第三步:加50g碳酸钠(分析纯)至过滤清澈的卤水中,氯化镁生产商,用玻璃棒充分搅拌,生成不溶性的MgCO3沉淀,PH试纸测试溶液PH值不低于10;
第四步:再次过滤,将生成的MgCO3沉淀全部滤出;
第五步:因滤出的沉淀中含有一定量的可溶性盐,所以要重复冲洗MgCO3沉淀,直至洗液用PH试纸测试显示中性(PH=7);
第六步:收集MgCO3沉淀放入干燥箱中烘干,天平称重记作W(g);
第七步:按照如下公式计算氯化镁含量A(%),详细推导过程略。
A=0.95W/84×
注意事项:
1
该实验办法适用范围:盐卤提取的卤片、卤粒、卤粉;工业副产品无水氯化镁等;
2 取样时尽量选取干燥、没有吸潮的卤片,否则造成实验数值偏低;
3
不可以采用与氯化镁反应,原因是生成的Mg(OH)2沉淀在烘干过程中部分与空气中的CO2生成MgCO3,造成实验数值偏高;
4
以46%卤片为例,沉淀重量W约为40.7g
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