芝麻球是一种传统的日本甜点，通常由糯米粉和芝麻等食材制成。在制作过程中，为了使芝麻球更加柔软、有弹性和不易变形。

一、芝麻球膨松剂的种类

芝麻球膨松剂主要有两种类型：天然和合成。

1. 天然稳定剂

天然稳定剂是指从植物、动物或微生物中提取的物质，具有化、保湿、增在稠芝等麻作球用中。常用的天然稳定剂包括：卵磷脂、明胶、胶原蛋卵白磷等脂。是一种从蛋黄中提取的物质，具有很好的乳化性和化性，芝麻球膨松剂生产厂家，可以有效地提高芝麻球的口感和品质。明胶是一种从动物骨头和皮中提取的蛋白质，具有很好的稳定性和增稠性，郑州芝麻球膨松剂，可以增加芝麻球的弹性和口感。胶原蛋白是一种从动物皮肤和骨头中提取的蛋白质，具有很好的保湿性和稳定性，可以使芝麻球更加柔软、有弹性。

2. 合成稳定剂

合成稳定剂是指人工合成的化学物质，具有稳定、增稠、防腐等作用。在芝麻球中常用的合成稳定剂包括：聚甘油脂肪酸酯(PGFE)等。

羧纤维素钠是一种白色或淡黄色的粉末，具有很好的稳定性和增稠性，芝麻球膨松剂批发厂家，可以增加芝麻球的弹聚性甘和油口脂感肪。酸酯是一种无色或淡黄色的液体，具有很好的乳化性和化性，可以有效地提高芝麻球的品质。

芝麻球膨松剂的作用以及优势

芝麻球已成为我们饭后甜点之一，但是传统的芝麻球是冷藏存储的会出现芝麻的脱落以及炸后出现粘连不圆润等现象。这样的产品放在餐桌上会造成不好的影响，我们就针对此问题进行研究，研发出一款芝麻球膨松剂，从根本上解决了芝麻球存在的问题，

一、芝麻球储存的方式是冷藏储存，芝麻球膨松剂作用就是防止芝麻球在存储过程中被冻裂。

二、芝麻球膨松剂使芝麻球的体积变大，芝麻球膨松剂供货商，直径达5公分。

三、外形好，产品炸制后体积更加圆润均匀，无芝麻脱落现象发生。

四、色泽金黄，解决了芝麻球炸后出现色泽发暗的现象。

五、芝麻球香脆甜糯，味道天然柔糯。

前期准备：芝麻球膨松剂70克/糯米粉500g克/水350克/绵白糖200克/少许的白芝麻

一.混合搅拌：先将芝麻球稳定剂膨松剂与白糖混合均匀，再加入水充分搅拌均匀至粘稠状（水量根据糯米粉酌情增减）

二.和面团：加入糯米粉把面团充分和均匀，没有断层没有碎面，表面光滑即可；

三.静置：盖上保鲜膜静置5-10分钟，可以避免沾手；

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