按面粉机台数的多少

可以分为单台面粉机、双台面粉机和多台面粉机（即面粉机组）。

按面粉机体积的大小

可以分为小型面粉机、中型面粉机组和大型面粉机组。

按面粉机技术的

可以分为传统面粉机（皮芯混磨面粉机）和现代面粉机（皮芯分离面粉机）。

传统面粉机（皮芯混磨面粉机）包括石磨面粉机和传统的钢磨面粉机，这种面粉机在加工小麦时，研磨过的皮芯混合物并没有分开而是直接再进行研磨这样就造成了面粉比较黑。

由起立输送，进入皮磨上的刹克龙卸料器内，通过闭风器进入皮磨，继续进行研磨。研磨后的物料，仍有圆筛提粉，小麦面粉机规格齐全，面粉进入汇集管内，筛上物（麦芯、麸皮）再进入第三皮磨上的卸料器内...依次通过第五皮磨，五皮磨上的筛上物，通过管道由起立提升至后一道圆筛，经筛理，小麦面粉机批发，其筛上物就是麸皮，由起立提升卸料后，即可进行麸打包。刷麸机所提出的面粉，仍进入汇集管，汇集管所收集的面粉，小麦面粉机，由气流输送到面粉卸料器内，通过闭风器进行打包。

石磨面粉机对小麦进行生产制造之前，对小麦的清洗是的流程之一，这一整个过程对后半期全麦面粉的生产制造以及全麦面粉的质量和成色全是有一定的伤害，小麦的清洗流程比较长，一般由初清、毛麦清洗、水分调节和净麦处理四个阶段组成。

　　一、初清小麦进入毛麦仓之前的清洗整个过程称作初清。初清至少应依据一道风筛结合的初清筛。

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