烘干工艺

　　1、升温阶段：将装好的物料托盘，平整的放入烘箱，不能重叠，避免托盘放置不好造成不bi要的漏风。关闭箱门打开热风炉风机，点燃热风炉，开始向箱内送热风，郴州箱式烘干房，逐渐将箱内温度加热至50°，加热30分钟~1.5小时，全自动温控箱式烘干房，看箱内有湿气时，开始排潮，大约排潮2分钟左右，排潮后箱内温度会有所下降，继续供热。

　　2、恒速干燥排潮阶段：应分高湿低温、中湿中温两个阶段。高湿低温段，温度小于50度，范围40度~50度，避免高温高湿造成物料颜色的变化，观察物料表面水汽变化，随时排潮，这段时间应在3~3.5小时。中湿中温段，温度小于60度，范围50度~60度，此段排潮可以适当打开进风阀门，适当关闭回风阀门，根据潮气多少合理调整。

　　3、降速定型阶段：也称为低湿高温段，此段温度60度~70度，前期不宜超过60度，后期不宜超过75度。具体的烘干工艺厂家会另行指导。

　　

果品/蔬菜烘干过程中的重要问题：

1、维生素A和维生素C的损失一维生素A （胡萝卜素）易氧化。维生素C受热时易氧化。

2、色泽的变化一色泽是烘干物料质量验收的重要标志之一。烘干过程中保持物料天然颜色非常重要。如果处理 不当，容易出现黄色、褐色、或者黑色等不良颜色变化。 必要时候需要在烘干前段增加杀青工艺。

3、芳香类物质的损失一芳香类物质易挥发损失。芳香类物 质的损失同温度、湿度和氧化作用有关。一般来说低温干燥容易保留芳香物质。芳香类物质的保留，很大程度决定了物料的风味。

4、组织变化一热空气对流烘干对物料的组织损伤大。特别是在高温烘干，快速脱水的烘干工艺下，物料脱水不均均，组织损害大。

　　小型箱式烘干机可用于烘干多种农副产品，提高其经济价值，增加出口创汇。如烘干蔬菜类、食用菌类、中类、海产品类、干果类等，实现一机多用，提高烘干机的利用率。

　　设备特征：

　　1.有燃煤烘箱和电加热烘箱两种类型，可根据实际情况选用。

　　2.温度区间预先设定，可实现烘干温度自控。

　　3.标准箱型有24盘、32盘、48盘、90盘四种规格，电加热箱式烘干房，也可按需要定做。

　　4.烘盘材质有不锈钢和烘干塑料盘两种。

　　5.投资费用低，应用范围广泛。

　　6.简单的培训就可以实现一人多机器管理操作，为客户节省人力资源。

　　

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