随着我国大众对饮食的口感和外观的要求，由于大众快速的生活节奏和西方文化的渗透，蛋糕、面包等烘焙食品已经成为大众生活中饮食的重要组成部分。特别大众的早餐和下午茶中，隧道炉厂家，已经呈现出一种趋势。根据数据的不完全统计，中国目前在是一个非常大的生产与消费的 之一，同时我国也是烘焙产业发展增长比较快的 。

　　其中，焙烤食品的工艺是非常重要的一个环节，直接影响食品的口感和美观。烘烤的过程包括以下几点，隧道炉设定好面包所需要的温度和传送带的速度，将烘焙食品放在传送带上，进过工艺时间烘烤后，成品就出来了。

隧道炉使用过程中应该注意的事项：

1.当所有工作就绪后便可将试验品放入烘箱内，然后连接并开启电源，红色指示灯亮表示箱内已加热。当温度达到所控温度

时，红灯熄灭绿灯亮，开始恒温。

2.放入试验品时应注意排列不能太密。散热板上不应放试品，以免影响热气流向动。禁止烘焙、、易挥发及有

腐蚀性的物品。

3.当需要观察工作室内样品情况时，可开启外道箱门，透过玻璃[ ]观察。但箱门以尽量少开为好，隧道炉哪家好，以免影响恒温。特别是当

工作在200'C以上时，开启箱门有可能使玻璃[ ]骤冷而。

4.有鼓风的烘箱，绍兴隧道炉，在加热和恒温的过程中必须将鼓风机开启，否则影响工作室温度的均匀性和损坏加热元件。

5.隧道炉应安放在室内干燥和水平处，防止振动和腐蚀。

6.要注意安全用电，根据烘箱耗电功率安装足够容量的电源闸刀。选用足够的电源导线，并应有良好的接地线。

7.使用隧道炉时，温度不要超过隧道炉的MAX使用温度，以免影响其使用寿命。

网带隧道炉：网带隧道炉，简称网带炉，其结构与钢带炉相似，只是传送面坯的载体采用的是网带。网带是由金属丝编制而成。网带长期使用损坏后，可以补编，因此使用寿命长。由于网带网眼空隙大，烤过程中制品底部水分容易蒸发，不会产生油滩和凹底。网带运转过程中不易发生打滑、跑偏现象也比钢带易于控制。网带炉采用的热源与钢带炉基本相同，其产量大，热量损失小，多用于烘焙饼干等食品。该炉易与食品成型机械配套组成连续的生产线。网带炉的缺点是不易清洗，网带上的污垢易于粘在食品底部，影响食品外观质量。

链条隧道炉是指食品及其载体在炉内的运动靠链条传动来实现的烤炉。简称链条炉。其主要传动部分有电动机、变速器、减速器、传动轴、链轮等， 链条炉炉体进出两端各有一水平横轴，轴上分别装有主动和从动链轮。链条带动食品载体沿轨道运行。根据烘焙的食品品种不同，链条炉的载体大致有两种，即烤盘与烤篮。烤盘用于承载饼干、糕点及花色面包，而烤篮用于听型面包的烘焙。

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