由于商用电磁灶具备了节能、环保、安全、舒适、安全、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等优点，更被人们誉之为'烹饪之神'和'绿色炉具'。蒸箱是现代烹饪设备，主要有燃气蒸箱和电蒸箱两种，多用蒸制大米、馒头、包子、海鲜和炖汤等，采用动态蒸汽平衡技术，在烹饪过程能保留食物的原有营养成分。外形美观、占地小、节能、容量大，具有温度显示、压力显示、蒸制时间设定、自动进、排汽、蒸汽稳压器等智能化控制系统。

厨房区主要通道尺寸不小于1.5m厨房门：一般高2.2m~2.4m，各功能房间门的宽度不一定相同。有手推车和料筐的功能室的门不小于1.2m；进出工人较多的门，宽度不小于1.2m；面积较大得要有一个入口和一个出口，普洱商用厨房设备，门且不小于1.5m，内径不小于0.9m。仓库位置设置要便于采购和接收食品原料，保持道路畅通，商用厨房设备供应，仓库运输走廊宽度不小于1.5m。先要了解用户需求：既定菜式和进餐人数，这是布置规划的主要参数，商用厨房设备公司，也是确定主要设备、数量、类型的依据。

厨房平面布置的首要条件是满足烹调工艺要求，尽量避免冷、热交叉，清洗物与脏物交叉，力求各工作区就近作业。2、充分了解厨房空间、平面地形、加热设备的布置方位，应力求保证排油烟、新风系统少弯、距短、方便安装。台式面火炉、挂式面火炉、日式面火炉、升降式面火炉、电热面火炉、燃气面火炉。顾名思义，所谓面火炉，肯定是热源对食物表面进行加热，商用厨房设备厂，在面火炉来说主要是从炉体内侧的上方对下面进行加热，通过电或燃气使加热管产生足够的热量，对食物进行烧烤。

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