中草药用水加热30分钟熄火，等温度降到60～70度的时候把味溢匙焦香基增香剂，濮阳番鸭苗，透骨增香剂，味溢匙爆烤鹅香膏，味溢匙青花椒鸡膏，味溢匙味特鲜加入搅拌均匀(味特鲜加入前用少许热水稀释开以后加入)，温度降到10度后加入鹅浸泡一晚上。烤鹅脆浆调制清水4斤，泡打粉10克，马铃薯超级生粉40克，吉士粉35克，澄面15克，斧头食粉10克，大红浙醋25克，麦芽糖10克制作流程:1.提前把所有粉称好加入清水搅匀，大红浙醋和麦芽糖称好放在一起。

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视频作者：夏邑县李集镇西彦孵化厂

保持烤制高温的原因是：①炉壁由致密、耐高温、导热性小的原料青灰缸砂抹成，保温性能好。②炉内燃烧的炉火热力不断由炉门上端向外扩散，可阻止冷空气进入炉内。在烤制中，存在影响炉温高低的因素，番鸭苗价格，须进行调节。例如①点火对炉温的影响及调节：点火时温度低，而鹅坯入炉是在炉温高达230℃以上、炉烟排除之后进行的，所以须在烤制前40~60分钟进行点火烘炉，否则炉温达不到烤制要求。②入炉鹅数量对炉温的影响及调节：炉内温度虽然达到烤温度，但鹅坯温度低

重复浇诡遍全身三次或以上，直到鹅皮全部紧缩、看起来薄薄亮亮的。6、把红酒瓶插在鹅肚里把鹅支撑起来，把鹅放在通风处，过两个小时就可以刷脆皮水了，3勺白醋借、6瓷勺蜂蜜、2勺料酒、2大勺清水调制成脆皮水，用刷把鹅刷一遍，继续风干，再过一小时再刷一遍脆皮水7、将鹅放在阴凉通风处晾至少5小时，好过夜，至表皮干爆燥，紧缩发亮8、用锡纸把鹅翅、鹅脚、鹅头颈都包起来，番鸭苗多少钱一只，一只转果切成大块，拿两片假头藤满水，一起塞进火鹅肚