小苏打（碳酸氢钠）

小苏打（碳酸氢钠-NAHCO3)牙膏对清洁牙齿有一定的效果或者以下方法也可以让牙齿变白：

把桔子皮晒干，磨成粉，和牙膏混在一起刷牙，牙齿很快就可以白。

在刷牙的时候，在牙刷上用点酵母粉可以帮助牙齿变白的。

把生花生嚼碎，不要吞下去，拿花生屑当牙膏刷牙，可以让牙齿变白 。

刷牙的时候用美白的牙膏蘸盐刷也有一定的作用。

小苏打（碳酸氢钠）

小苏打是加热分解而产生气体的，泡打粉是遇水发生酸碱中和反应产气。小苏打适用于饼干、桃酥等高温烘烤食品的制作。而对于大多数需要气体膨松的食品不宜使用小苏打，600目小苏打发泡剂，而是需要使用泡打粉。特别是发酵面食品，用小苏打做膨松剂会使食品有碱味，也会导致食品发黄。此类食品膨松一般都是使用泡打粉和酵母。

小苏打是碳酸氢钠的俗称，化学式为NaHCO?。小苏打受热易分解约在50℃开始反应生成CO?，在100℃ 全部变为碳酸钠。把小苏打溶在水中，超细600目小苏打，20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解。

小苏打（碳酸氢钠）的化学名称叫碳酸氢钠，化学式为NaHCO3，是一种细小的白色晶体，家庭时经常用来当发酵粉做馒头。

小苏打（碳酸氢钠）是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一。

泡打粉又称速发粉，或泡大粉，邢台600目小苏打，或蛋糕发粉，简称BP，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。

泡打粉主要成分 = 小苏打 + 酸性原料 + 玉米淀粉

刚才说过小苏打是碱性的，由于起发作用有限，为了达到更好的起发作用，向其中加入了一些酸性原料，用于酸碱平衡，同时加入了玉米淀粉来分隔酸性和碱性粉末，避免过早反应。通过这样配比之后，新的混合物质称为泡打粉，由于酸碱平衡变成了中性，600目小苏打洗涤剂，起发时化学反应更加强烈，能生成更大量的二氧化碳，所以对做面包来说起发速度更快。

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