我们吃的饼干,是把面粉发酵后制作的,无铝泡打粉价格,一般选择的就是无铝泡打粉,是一种很实用的发面工具,但是无铝泡打粉可以做包子吗?泡打粉是用来发面的,所以不仅是只做饼干,还可以做包子,做馒头和花卷等发面的食物。只是使用泡打粉的量要与面粉有一定的比例,无铝泡打粉厂家,否则会发不起来而无法制作。
包子面配方:面粉一斤,酵母五克,包子泡打粉五克,糖十克,水五两左右(面不要太硬)水量根据面粉而定
制作过程: 把面粉放入盆中加入酵母,包子炮打粉,糖搅匀然后加入水和成面团,用压面机压面,然后卷起来下剂子,擀皮包包子放入屉中醒发一倍大放入蒸锅蒸十五分钟即可。
无铝泡打粉的特性和应用
无铝泡打粉可用作烤蛋糕,无铝泡打粉不仅可以使蛋糕的体积大,而且还可以让蛋糕的整个结构显得细腻、蓬松,且用了无铝泡打粉的蛋糕表皮色泽金黄,不像那些会有浓厚的焦皮。无铝泡打粉做饼干、桃酥类,用无铝泡打粉不仅可以使产品体积大,还可以让食物的表皮色泽金黄,吃起来无比细腻、酥脆。
无铝泡打粉一般称为双效泡打粉,由酸性蓬松剂磷酸氢钙、酒石酸氢钾和碱性蓬松剂碳酸氢钠、碳酸氢铵、碳酸氢钾、轻质碳酸钙以及淀粉等复配而成。泡打粉又称复合膨松剂、发泡粉、发酵粉,主要用于蛋糕、面包、饼干、桃酥和包子等制品的快速制作。泡打粉通常分为两种,一种是含铝泡打粉,一种是无铝泡打粉。香甜泡打粉、油条精等属于含铝泡打粉,主要含有硫酸铝钾或硫酸铝铵成分;无铝泡打粉则不含任何铝成分,一般使用量在2%-5%,受热分解产物对人体基本没有危害,与传统泡打粉相比,价格相对较高。
无铝泡打粉应用范围广:无铝泡打粉适用于各种面制品,无铝泡打粉,如馒头、包子、花卷、糕点等,使用范围广泛。
安全健康:无铝泡打粉不含明矾和硫酸铝,对人类健康没有危害,不会对环境造成污染,是一种安全健康的食品添加剂。
保存时间长:无铝泡打粉的保存时间较长,保持期稳定,不会影响使用效果。
综上所述,无铝泡打粉相对于其他泡打粉具有更多的优势和优点,是一种好的食品添加剂。
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