食品级干冰的用途及特点：

1.航空食品的保存已普遍采用干冰冷藏.

2. 制作冰淇淋时加入干冰，冰淇淋不易融化.干冰特别适合外卖冰淇淋的冷藏.

3.食品级干冰，在宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴，在上桌时加入干冰，可以产生白色烟雾景观，提高宴会档次 如制作龙虾刺身.

5.食品级干冰，在生物实验室细胞标本用干冰冷藏运送，较用液氮罐冷藏运送更容易操作，更、方便.已被 上相当一部分大学(主 要是生命科学院)及研究所采用.

6.纳米粉体制备时，干冰被用来加入中，调制-70℃以内的低温冷却液，干冰清洗，提供纳米材料生产的必须 低温环境.

7.大棚种植花卉、蔬菜时，施放二氧化碳肥，采用干冰可以实现定时、定量施放.

气体膨胀及升华效应

有关干冰的一种特性是冲击后升华，无二次污染或喷射介质夹杂现象。Markkrieg的研究还表明，干冰清洗的升华效应是可以忽略的。当冲击时，CO2粒子将迅速升华，返回到气体状态。从固态到气态（升华）的相转变过程中，干冰的体积（vt）膨胀为固体体积800倍左右，并将基材内部的污染物冲出来。

热冲击效应

在冲击时，CO 2颗粒的瞬时升华（从固体到气体的相变）吸收来自非常薄的表面涂层或污染物顶层的热量。由于升华潜热，热量被吸收。

从涂层顶层非常快速地将热量传递到粒料中在涂层内的连续微层之间产生极大的温差。这种尖锐的热梯度在微层之间产生局部高剪切应力。产生的剪切应力还取决于涂层的热导率和热膨胀/收缩系数，以及下面的基底的热质量。在非常短的时间内产生的高剪切导致层之间的快速微裂纹传播，导致基板表面处的污染和/或涂层终粘合失效。

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