商业厨房排油烟要遵循哪些原则？

1、应结合业态落位及建筑特点进行整体布局，饭店厨房排烟，合理布置风管走向、风井位置等，在满足排放需求的同时，尽量减少对空间、标高的影响；

2、由于排油烟风量普遍较大，为避免厨房负压过大，影响其他区域的空调效果，厨房补风系统必须安装到位，并与排油烟系统联动，补风风量宜为排油烟风量的80~90%。

厨房排烟装修需注意什么？

1、保留副烟道:

烟道管有两个设置，我们不能少任何一个步骤，主烟道贯穿整个楼体，而副烟道则是相对独立的。一般家里油烟会先到副烟道里，厨房排烟工程，然后再通过隔板上孔进入主烟道，这样可保证每户油烟是隔离开来的。而且如果将副烟道直接连接主烟道，就会由于压力过低的话，那么将会导致倒烟或串烟现象的出现。

2、施工细节:

要考虑好安装抽油烟机的合理位置，如管道越短越好。一些业主会为了美观，把管道拉得非常长，这样一来，在关掉油烟机以后，管道里还会集聚的许多油烟排不出去，福州厨房排烟，再倒回室内。另外，为了不破坏原有主副烟道，其开口方向不是随意可以进行修改的，一定要打在副烟道里面。

设计厨房排烟工程的注意事项:

1、厨房送风系统应为直流方法，厨房的通风工程系统要选择变速风机或相关又风机中止排风。

2、厨房是公共建筑的部分之一，机房、风机和风管宜设在屋顶层，这种设计可以使风道内处于负压形状，避免气味外溢。

3、根据厨房排风和厨房灶头数量进行厨房油烟净化器的选型。按照灶具的详细位置来安排排烟口的厨房内送、排风口的布置，注意：为了避免厨师的身体安康和送风射流打乱灶具的排风功能，不能将送风口对准厨师的头部。

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