盐焗卤蛋厂-浙江盐焗卤蛋-新东方食品(查看)






卤蛋做法

材料:廖排骨浓缩卤汁一包,鸡蛋。

做法:

1.把廖排骨浓缩卤汁倒一半进锅里,根据自己的口味加水稀释廖排骨浓缩卤汁。

2.鸡蛋煮熟去壳。同调好的卤汁用小火煮半个小时。关火

3.等卤汁冷却,鸡蛋在卤汁里边继续泡,盐焗卤蛋市代理,直到鸡蛋颜色变深就可以了。

温馨提醒:剩下的卤汁可以用来烧菜,冒菜,做火锅底料

卤的时间长,香味更浓更透。随吃随取,既可热食也可冷食。




五香卤蛋的做法

材料:浓缩卤汁一包,浙江盐焗卤蛋,卤蛋数个。

步骤:

1、将卤料放入锅里,大火煮滚,放卤蛋煮10分钟关火. 让鸡蛋浸泡在卤汤里,吃的时候再取出,把蛋敲破。

2、改为小火煮至卤蛋熟烂入味,关火,待卤蛋和汤汁放凉。

3、卤汁重复使用时,可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。

卤蛋是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品,普遍受到人民的欢迎。




煮制是对原料用蒸汽、水、油炸等加热方式进行加工的过程,对产品的色、香、味、形及成品化学性质有显著影响。煮制使原料黏着、凝固,有固定制品形态的作用,使制品可以具有加工的形态;还可以在原料与调味料的相互作用下形成特殊风味,改善产品的色香味;同时,盐焗卤蛋代加工,煮制的过程也消灭了原料中的微生物,提高产品的贮藏稳定性和保鲜效果。卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品,普遍受到人民的欢迎。



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