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鱼头汤汤味鲜美营养丰富,是家庭常喝的汤水。今天这道滚鱼头汤加入芥菜,更多了股特殊的辛香味,而咸海鸭蛋则增香提味。此汤还有祛湿、温中、补虚的功效,十分适合现时闷湿的天气饮用。芥菜咸海鸭蛋滚鱼头汤,材料:油3汤匙,我爱发明变蛋机机器生产厂家,料酒1汤匙,盐适量,鳙鱼头2个(约800克),姜3片,水5碗,油咸烤鸭双蛋1只,抚州变蛋机机器,大芥菜3棵。洗净芥菜,摘好;把油咸烤鸭双蛋磕入碗里;鱼头除净鱼鳃,斩件,洗净沥干水,加入适量盐、1汤匙料酒腌20分钟;热锅放3汤匙油,放鱼头和姜片,待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头翻身,加入少许荤油,文火煎,至鱼头另一面稍有淡黄色;
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潺菜也叫藤菜、木耳菜,因太多黏液,滑潺潺,才被通称为潺菜。但如果用潺菜来滚汤,原本令一些人不快的滑腻感变为爽甜软滑,更为可口,汤味清甜,菜叶软滑,是不错的食用方法。潺菜的营养价值很高,含大量纤维素、铁质、钙、磷等,潺菜还有清热祛湿、滑肠润1燥的功效,于此时闷热湿翳的天气食用十分相宜。
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小墨鱼化冻打成泥,加入蛋清、料酒、淀粉搅拌均匀。醒面10分钟,搅拌墨鱼泥时需向同一方向搅拌,会使肉质更为紧实且不易松散。将墨鱼泥装入塑料袋内,袋子一角煎一小口。将意大利面小心挤入开水中,面条成形后捞出浸冷水;开水中放入适量盐,会使面条更有韧性且不易粘连。
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