当以上三种有害气体超量时，应立即采取相应措施，例如适当加大通风量，更换垫料等，以减轻和鹅的危害。二、查温度对养鹅来说，温度是至关重要的。要查验温度计上的温度和实际要求的温度是否吻合。如温度相差很大要立即采取升温或降温措施，并要求管理人员把温度控制在要求范围内。三、查通风体验一下通风是否良好。尤其是在冬季气温低的情况下，人们往往只注意保暖而忽视了正常的通风。通风良好时，鹅只活泼好动，舍内无异味，特别是温度和通风都达标时，会有一种舒爽的感觉。

保持烤制高温的原因是：①炉壁由致密、耐高温、导热性小的原料青灰缸砂抹成，保温性能好。②炉内燃烧的炉火热力不断由炉门上端向外扩散，可阻止冷空气进入炉内。在烤制中，存在影响炉温高低的因素，须进行调节。例如①点火对炉温的影响及调节：点火时温度低，渭南大种番鸭苗，而鹅坯入炉是在炉温高达230℃以上、炉烟排除之后进行的，所以须在烤制前40~60分钟进行点火烘炉，否则炉温达不到烤制要求。②入炉鹅数量对炉温的影响及调节：炉内温度虽然达到烤温度，但鹅坯温度低

【卤鹅块】的做法及技巧需要的食材：半片鹅700克，姜4片，八角2个，大种番鸭苗价格，豆蔻1个（或果），香叶3片，桂皮2克，干辣椒6个，花椒4克，葱4段，火锅底料40克，盐6克，白糖2克，红曲米2克（可不放），酱油适量（根据所用酱油的深浅颜色来调）需要的厨具：炒锅，压力锅一步，半片鹅泡水解冻后，剁成块，再放水里浸泡，泡去水，目的是减少腥气，大种番鸭苗孵化厂，成菜颜色也好看鹅块冷水入锅，放入几片姜和一瓶盖白酒，大火烧开，焯水，撇去浮沫，煮至鹅子无水即可关火。

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