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冰和干冰是不是同一原子构成？

不是，这是两种完全不同的物质 主要区别如下:

干冰与水冰的区别之一

成分不一样，水冰是由水或融水在低温下固结的冰称为水冰，干冰是固态二氧化碳。

干冰与水冰的区别之二

温度的区别，干冰温度为零下78.5度，干冰要比水冰的温度低很多，密度也比水冰的密度大。

干冰与水冰的区别之三

制冷效果，干冰的温度为零下78.5度，制冷效果比水冰的效果好，干冰是非常适合食品保鲜，保鲜效果很好。

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干冰在食品行业的应用特点

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干冰是二氧化碳的凝结固态。干冰的温度是摄氏的负78.5度，因此在保持物体维持冷冻或低温状态下非常有用 .干冰能够急速的冷冻物体和降低温度并且可以用隔离手套来做配置。 现在干冰已经被广泛的使用在许多层面了，干冰在增温时是由固态直接升华为气态，交城干冰，直接转化为气体而省略掉转为液态的程序，颗粒干冰批发，因此其相变并不会产生液体，也因此我们称它做“干冰”。

食品干冰它替代水冰做冷源时，在水果、食品（如巧克力、月饼、冰激凌）、海产品冷藏以及运输保鲜上运用，远比水冰效果好；其次，干冰在被热水急剧加热时，颗粒干冰的应用，能产生浓而洁白的云雾效果，在舞台演出、婚庆过程中起着重要作用；另外，它可以应用于其它行业，把颗粒干冰倒入干冰清洗机中，利用压缩空气将干冰颗粒从喷嘴高速喷射出来，打向污垢表面，将物体表面清洗干净，而干冰则挥发跑掉，颗粒干冰的作用，没有残留污染。

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食品干冰的温度是零下78度，所以要想保存长久，保鲜运输用干冰，必须得有低温的条件，否则难以存放时间长。有超低温冰箱，保存效果才会更好，而且温度越低保存时间越长久，有效的使用期限更长。

使用食品干冰过程中，应该尽量的减少食品干冰保温箱开盖的次数；手拿干冰时，要戴上防冻手套，以免被。拿取干冰要快速，用后要做好善后保存工作，余下的食品干冰的储存要到位，不要随手扔在保温箱里，尽量采用保温棉一类的东西，冰淇淋运输用干冰，对其进行二次包装，这样可以减缓食品干冰的升华速度，有效延长食品干冰的使用期。

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