麦片的相关知识：

若以原料来分主要有以下四种：燕麦片、荞麦片、大麦片和小麦片。加工燕麦片，一般选用裸燕麦。荞麦有甜荞和苦荞两大品系，加工麦片以后者为佳。加工大麦片多选用裸大麦(青稞)。

我国的黑大麦其微量元素和生理活性成分比普通大麦的种类更全，含量更多，活性更优。加工小麦片宜选用硬质白小麦，硬质小麦中的蛋白质含量高出软质小麦2%一3%。

小麦有较深的腹沟，麦片代加工，在加工麦片时，麦片代理，腹沟内的皮层很难剥落。目前，我国已培育出黑色、紫色、绿色、咖啡色和蓝色五彩小麦，这些新品种的生理功能性质大大优于普通小麦，且加工好的麦片色泽诱人，口味又好，故五彩小麦是加工麦片的上好原料。

中奇圣为大家分享下麦片的一些小知识：

加工工艺的差别会使燕麦片具有不同程度的嚼劲。此项同样以桂格原味快熟燕麦片为5分基准，分数越高，嚼劲越强，但这并不代表燕麦的好坏，毕竟有人喜欢弹牙有韧性的口感，麦片，也有人喜欢绵软适口的质地。我们还为花式麦片增设了两个纬度。

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小麦胚芽是小麦种子的部分，具有很高的营养价值。它是小麦中的精华成分，麦片OEM，含有丰富的蛋白质、膳食纤维等有益物质。此外，其口感较好且易消化，深受消费者喜爱
适量食用有助于保持健康的体重和心脏健康，还有益于提高整体饮食中营养成分的平衡度。需要注意的是将麸皮一起磨碎制成面粉使用时，由于它有较高的脂肪含量（约5-8%），单独将其作为主食可能会导致能量过剩如果您正在寻找一种新的食材来丰富您的烹饪技术或考虑添加到面包烘焙中使用。

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