液氮速冻使用表现出明显的产业分布不均，其中，高使用率表现在小龙虾、河豚、海参、鲍鱼等值水产加工领域。保水率高、口感好、营养价值不流失，我国液氮速冻水产品市场发展迅猛，小龙虾加工使用为普遍。小龙虾是使用液氮速冻设备普遍的一个产业，2017年，小龙虾产业火热，工业液氮多少钱一吨，供不应求，流行菜式层出不穷，大部分小龙虾加工企业都有足够的利润空间去使用液氮速冻，加工冷冻效果表现也1好。

液氮由于是由氮气压缩冷却而来，其理化性质比较特殊。主要特性如下：超低温性：液氮的沸点为零下195。8℃，液氮每升重量为808克，液氮冷却到零下210℃时，将变成霜雪状的固态氮。液氮这一超低温特性能抑制精1子和胚胎等生物体的代谢能力，科学家根据这一特性，合肥液氮，用来长期保存精1液及胚胎。其zui大优点是可长期保存冻精，使用不受时间、地域以及种用雄性动物寿命的限制。可充分提高公畜的利用率。

泄漏或容器破损会很快导致氧气不足，尤其是在通风不良的小封闭区域中，液氮气体，而且液氮属于无色无味的特性，液氮可与形状不规则的食品的所有部分密切接触使传热阻力降低到较小限度。占地面积小、初投资低且装臵效1率高。真空热处理所需的氮气，有各种不同的来源。由于液氮的密度远比氮气大，一罐液氮多少钱，体积远比氮气小，便于运输和贮藏，而且在大量供应时价格也较便宜。

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