黑巧克力(Dark chocolate),硬度较大,微苦,一般指可可固形物含量介于70%到99%之间,或乳质含量少于12%的巧克力。
因为巧克力在制造过程中所加进的成分不同,也造就了它多黑巧克力变的面貌。市面上的巧克力,依成分大约可分为:黑巧克力(darkchocolate或纯巧克力)——乳质含量少于12%;牛奶巧克力(milkchocolate)——至少含10%的可可浆及至少12%的乳质;代可可脂巧克力(compound chocolate)——不含可可脂的巧克力;白巧克力(whitechocolate)——不含可可粉的巧克力。其中以牛奶巧克力为普遍。
误解之四:吃巧克力导致cuo疮事实:吃巧克力既不会引起也不会加重,不是由任何饮食引起的。
误解之五:巧克力含有大量ka啡因而导致“上瘾”事实:1.4盎司(约40克)牛奶巧克力仅含有相当于6毫克的ka啡因,仅占一杯普通咖啡含量二十分之一。所以,巧克力浇注设备报价,巧克力中ka啡因的问题早已不是研究的问题对象。如果说人们吃巧克力“吃上瘾”,那jue对只是巧克力本身特殊的天然美味以及加入其中千变万化的内涵使然。
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