由于201不锈钢含有锰元素，而304不含有锰元素，所以从颜色上来讲，201不锈钢会因为锰元素的存在颜色会相对304深暗，304看起来要白亮一些，但仅凭这点我们的肉眼也不是很好鉴别。

　　另一方面由于201含有锰元素，长时间暴露在潮湿而且盐分高的空气中会生锈，理论上讲304不会生锈;但是也有很多人说304生锈了，也许就是被割韭菜了(无良商人把201当成304来销售)。

　　由于201含碳量比304高，所以201比304要硬脆，相反的304韧性更好一些，用坚硬的小刀在201表面划一下一般会有很明显的划痕，304上的划痕就不会那么明显。

主要特性

1、焊接性

产品用途的不同对焊接性能的要求也各不相同。一类餐具对焊接性能一般不做要求，甚至包括部分锅类企业。但是绝大多数产品都需要原料焊接性能好，像二类餐具、保温杯、钢管、热水器、饮水机等。

2、耐腐蚀性

绝大多数不锈钢制品要求耐腐蚀性能好，不锈钢装饰u型条加工，像一、二类餐具、厨具、热水器、饮水机等，有些国外商人对产品还做耐腐蚀性能试验：用水溶液加温到沸腾，一段时间后倒掉溶液，洗净烘干，称重量损失，不锈钢加工报价，来确定受腐蚀程度（注意：产品抛光时，因砂布或砂纸中含有Fe的成分，会导致测试时表面出现锈斑）

带有发光字的不锈钢加工

不锈钢发光字的加工较为复杂，其包括不锈钢包络框的切割、不锈钢围边的加工、不锈钢围边和不锈钢包络框的焊接、打磨抛光、安装发光字面板、安装发光字底板等步骤组成。

1、不锈钢包络框的切割

包络框通常是直接切割成型的，可以采用等离子切割、线切割、激光切割、水切割等加工方式一次性切割成型。

2、不锈钢围边的加工

不锈钢围边的工作量比较大，因为不锈钢材质相对其他铝及铁皮而言，更硬，在折成一定角度的时候就需要进行开槽，以保证这个角度能够折的棱角分明，美观，同时也保证围边的不锈钢和面板能精1密贴合。目前这项工作基本上是靠人手工完成的，不锈钢加工厂家，江苏吴江地区做不锈钢字的企业有很大一部分人就在从事这种单调的开槽工作。但靠人手工开槽，不但费时费力，开槽的深度、开槽的直线度都不容易掌握，效率太低。为了解决这个问题，目前市面上有很多开槽机问世，但大部分开槽机都是采用很贵的金刚石刀具开槽，单把刀具的成本就要几千元。而不锈钢的材质又比较硬，这决定了刀具的寿命有限，耗材的成本太高，这种开槽机的设计很难得到市场的认可。

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