拉皮以便避免利刃刮伤皮张，一般选用手工制作方式开展拉皮实际操作。拉皮必须由两人来实际操作，两个人各自立在羊只两边，另外开展。在拉皮的全过程中，要一手握紧羊皮的边沿，另一只手摁压全身肌肉，一边摁压全身肌肉，一边向下拉皮，那样，就可以圆满的将羊皮与绵软的肌肤组织分离了。一个是动物产地检疫合格证明、一个是动物及动物产品运载工具消毒证明。留意：在拉皮的全过程中，务求用力匀称，防止损害皮张，羊屠宰配件种类，确保皮张详细不裂开，猪，牛羊屠宰配件批发，皮上不带膘肉，而且两手不能触碰体，防止感柒。羊皮剥完以后，接下去便是对体开展解决了。

实际操作工作人员下刀要，专注力要集中化。实际操作进行后把数控刀片插回消毒箱，改用另一把刀，防止交叉式环境污染。羊头卸掉后，屠宰配件，要立即对其开展检测。羊头检测拉出嘴巴，认真仔细嘴巴的样子、强度和下颌的形状，观查是不是有线菌病；查验是不是有小水泡和烂斑等特点病变。结束以后，将地面、墙壁冲洗干净，接下来还要进行体分割等加工工艺。一旦发觉所述病变，应该马上开展解决。食管结扎以便防止在宰杀全过程中，羊屠宰配件厂家，羊食管内的残留食材从食管排出，环境污染体，因此要开展食管结扎

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