一，机械式：机械式常用离心式（旋风除尘器），过滤式，分体式。机械式机械加工技术主要用于大型工业除尘，是工业除尘的主流处理方法。
机械过滤式油烟净化器的工作原理:通过进气口引入烟灰。通过惯性与防火网的碰撞吸附和过滤大颗粒油滴和一些杂质，使预处理部分后的油颗粒浓度大大降低，同时处理部分具有自动化的特点。没有堵塞的排油，杂质可以集在预处理部分，产品是早期产品，净化效率低。
2.湿式：湿式主要采用喷水（水幕）的方法过滤烟气中的油雾，多晶硅油烟净化器，称为湿式。湿式烟雾净化器的原理：高压喷雾的水雾液滴与油尘碰撞，油烟被水滴吸收，达到净化烟雾的目的。该产品对大颗粒油烟有良好的效果，对细尘无明显影响，可作为烟气净化的预处理，不易维护，不易堵塞喷嘴。
3.复合型：复合型主要采用静电式烟气净化设备，将湿式或活性炭与机械式相结合。复合油烟净化器的工作原理：被风扇吸入静电烟雾净化器，一些较大的油雾和油颗粒由于机械碰撞和滞留而收集在导流板上。当气流进入高压静电场时，在高压电场的作用下，气体被电离，油雾被充电，大部分被降解和烧焦;一小部分微小的油颗粒受到吸附电场的电场力和气流的正负作用。板运动被收集在板上并在其自身重力的作用下流到油盘，并通过排油通道排出。剩余的微米级油雾通过电场分解成二氧化碳和水，以排出清洁空气。同时，高压发生器在电场的作用下，空气产生臭氧，从而去除烟雾中的大部分气味。
4.静电（等离子体）：静电烟雾净化器利用阴极在高压电场中发射的电子，电子产生的负离子与空气分子碰撞，捕获颗粒，为颗粒充电，然后使用电场。带电的烟灰颗粒被阳极吸附，油烟净化器，以达到除去烟灰的目的。 5.光催化：特殊波长紫外灯发出的紫外光用于照射烟灰分子，净化油烟分子。
在现在的生活当中，绿色环和保这两个词语在不断的被提及，很多人在各个方面都希望做到环保。比如说现在的机器生产过程当中就非常重视环保这一个重要因素，对油烟净化器来说也是同样的道理。静电式油油烟净化器的电场使用板式结构，使静电场能均匀地达到平均电场强度，极大的增加了电场净化面积，使电场与油烟粒子结合作用的时间更长，从而决定了设备具有极高的除油烟效率。电场模块化设计，可按风量大小拼装成型，静电式的电场钢性好、便于拆装，清洗维护方便等特点；设备运行时噪音小，阻力小，运行成本很低；安全系数高，更好地高压连接设计，开门时电场会自动断电;另外，静电式油烟净化器的电源是采用新技术的直流迭加脉冲电源，双电流形式使油烟更容易被电离、吸附。电源在保证净化器好净更化效果的同时，还具有自动的过载、过压、断路、开路保护，使用更安全、更放心进出风口可随意互换，单晶硅油烟净化器，方便现场安装需要；净化效率好，经检测，油烟净化率高于95%，并能去除大部分气味。
油烟净化器吸附物质的时候如果能够通过物理上的原理去除掉油烟的话，这是大家都想要达到的效果。而这种油烟处理的设备在工作的时候的确涉及到物理性的吸附作用，里面会有一些活性炭以及其他的吸附性的物质，能够把空气中的灰尘还有油烟颗粒尽可能多的吸附下来，这就是物理性的原理。因为毕竟油烟里面含有非常多细小的物质，这些细小的物质虽然体积小，但是它们发挥的危害作用是非常大的。如果只用物理性吸附的话，是不能够足够多完全的去除这些危害的，所以就需要借助化学的作用，真空炉油烟净化器，需要通过一些的化学反应把这些有毒有害的物质给处理掉。这些化学反应的反应速率比较快，而且这些化学反应能够达到的处理效果也非常好.
油烟净化器是指油烟废气的处理装置。油烟净化器主要功能就是通过多级滤化，把油和水从油烟中分离出来，排出去的是干净的气和极微量气态的油（碳氧分子链），油烟净化率达到99%以上。可使绝大部分油烟分离。离心风机，滤化板残余部分二次油烟分离。净化结果是：抽进油烟，将油、水和灰尘分离出来，机内不进油烟和灰尘，油烟被净化器“打败”，干净气体排出。真正做到油烟分离，净化空气，室内室外空气质量优良，在窗上、墙上不留油，没有油渍，净化油烟，改善生活环境。油烟净化器一定要选择与安装符合的油烟净化器。需要检查净化设备的电场密度以及正负级的质量。油烟净化器效率好低与电场有着比较大的关系，因此我们在选购的时候一定要学会分辨电场的质量。油烟净化器要检查净化器风机的质量以及功率的大小。油烟净化器设备在验收时主要是查看产品是否符合国家的标准、质量是否存在问题以及功率是否能够满足使用需求这三方面，通过验收后的产品就能够开始进行废气处理工作了。
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