2018年小麦低保护价终于尘埃落定，如大家所预期，金沙河中筋面粉批发价，连续四年稳定后出现了下调，收购价定在1.15元/斤（三级），福临门中筋面粉批发价，较去年下调0.03元/斤。

在小麦市场价格高位运行的情况下，政策的出现能否打破小麦上涨局势，能否给低迷的面粉市场带来一丝丝变动？

在今年8月份国家组织的粮食协会上，与会就已经提出，在粮食行业整体都在变革的基础上，顺势调整小麦收储价格，为农业供给侧改革增添一份力量。国庆节后小麦以及下游都在关注下一年小麦低保护价，泰安中筋面粉批发价，上周五发改委终于公布，如大家所料，保护价出现下调趋势。保护价下调了，但面粉厂家并未因此就送了一口气，反而更加关注小麦市场价格的变化。

实，由于各厂家加工工艺及所采用原料的不同，即使是不同品牌同种类的面粉都会有吸水性的差异，比如同是高筋粉或者同是面包粉，吸水性都会有些许差别，所以请大家要自己摸索所使用面粉的特性，正确添加水分，这样才能做出成功的西点。在国内，普通家用面粉其实是不习惯用“高筋粉、中筋粉、低筋粉”来区分并做商品名的，所以一般超市看到的多半会是“包子粉饺子粉”或者“特一粉”“精制粉”什么的，严格说来，这样的名称不算规范，不过好在它通俗易懂，呵呵，大家一看就知道这个面粉是干嘛用的。特性写的是“筋度较高”，因为你做面条饺子包子也会需要面粉筋斗筋到滑爽的口感，所以筋度的确会高一些（但是筋度一般不会超过11）所以这个不属于高筋面粉。

为有效地防止旋振筛筛网堵塞，应针对上述筛孔堵塞原因采取措施:

1、当物料粒度较细、泥质含量较多、且筛分粒度较小时，水分对筛网的堵塞就起决定性的作用。

2、当物料中水分大于5%时，如果无条件对物料进行干燥，应对筛面、筛孔作针对性选择。

3、当水分大于8%时，应采用湿式筛分。

4、对片状颗粒较多的物料，则需要改变物料破碎方式及不同破碎方式流程的粒度搭配。

我们要合理调节筛网张紧力，这样也能减少筛网堵孔，还要随时掌握旋振筛的运行情况，这些都能避免这些情况，合理的张紧力使筛网同支撑梁产生轻微的二次振动，从而有效降低堵孔现象的发生，具体做法是，把张紧钩做成恒力张紧机构，即在张紧螺栓上加装弹簧。这样肯定能减少堵网问题。

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