海鲜池总结多年为酒楼建造海鲜池经验总结出酒店建造海鲜池位置如何选择：

　　一、海鲜酒楼海鲜池应选择显眼位置，中国有句古话“耳听为虚眼见为实” 放到酒楼现有的位置客人看到海鲜池里的海鲜一眼就觉得新鲜非常有食欲。

　　二、海鲜池和展菜台放在一起形成一体的点菜区，营造出点菜分为。

　　三、海鲜池位置直线距离不与室外超过15米，或直线距离内有通风井或者足够海鲜池制冷机热交换的房间或地下车库。以便于海鲜池室外机进行热交换。

　　四、海鲜池位置不易离后厨太远方便传菜杀鱼。

　　五、海鲜池建造还要注意通过卫生防疫部门的审核，符合传菜要求。（这点酒店需要特别注意）

　　六、海鲜池选择在梁或柱以上，因为基本每一个海鲜池都会超重。

　　七、海鲜池位置以下有地下室或者有可以下挖拓展的空间这样设计师们才有更多发挥的空间设计出更美观更新颖的海鲜池。

海水浓度计（又称盐度计）—用于配制和监测海鲜池人工海水含盐的浓度；

温度计—用于测量海鲜池的水温，因海鲜多生活在寒冷水域中，对温度的变化非常敏感，故需对海鲜池的水温进行不间断的监测；

制冷设备—用制冷设备来降低海鲜池内的水温；

加热器—它的功能与制冷设备相反，可提供热能，使海鲜在冬天有适宜的温度；

循环水泵—它可使海鲜池里的水不断地通过过滤系统循环流动，并在流动中自然充氧；

氧气泵—这是为海鲜池制造氧气的设备；

过滤系统—为活性炭、珊瑚沙、过滤棉、氟石等生化材料，可在池水循环流动的过程中滤去杂质，澄清水质，但要经常清洗和更换以保证水质的干净；

照明—设计完善的照明能增加水的质感或模仿出日照水影，增加观赏价值；

PH值测量剂—从以上设备的功能可以看出，寄养海鲜的重点在于海鲜池的温度、池水含盐的

浓度、池水的充氧以及PH值等几个方面。因此在寄养海鲜时，一定要控制好池水的温度和含

盐的浓度以及PH值，同时还需掌握正确的充氧方法。

充氧时一定要走出一个误区，饭店鱼缸价格，那就是许多人认为寄养海鲜时氧气越足越好，于是大量地用氧气泵为池内充氧。其实过多使用氧气泵反而容易把海鲜冲死及使鱼得病（如氮气病）。比较理想的方法是使用循环水设备为主，氧气泵为辅，让池水在流动过程中自然充氧。只有在个别情况下（因无法使用循环水），才可使用较强烈的氧气泵，但要注意氧气泵的使用方法才能达到较好的溶氧效果。