小苏打（碳酸氢钠）

小苏打与白醋混合后的现象：发生了剧烈的化学反应，产生了很多无色气泡。

小苏打即碳酸氢钠。碳酸氢钠反应方程式：CH?COOH+NaHCO?=CH?COONa+CO?+H?O

碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

小苏打（碳酸氢钠）

小苏打它的去角质活性是基于盐有天然刮掉表皮和去除杂质的作用。可以把小苏打当做磨砂膏用于面部，后背和脚部，帮助清除粗糙皮肤。但应注意，在去角质后，不要忘记皮肤保湿。要制作脸部磨砂膏，需要用水稀释小苏打制成糊糊。水能作为一种载体，给皮肤传递去角质活性。打湿手指，直接蘸混合液轻轻按脸部皮肤。如果想要更广泛的去角质效果，应让小苏打糊糊在脸上干燥，然后在用清水漂洗的过程中轻轻擦洗面部。

这里指的是食用小苏打，而不是工业用的纯碱和小苏打，是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。小苏打是一种碱性物质，800目小苏打出口，它不能促进面团发酵了，但它有一个重要作用，就是和酸性物质起引中和作用，也就是说在面团发过了的情况下，兰州800目小苏打，用来中和酸味，效果很好。当然用小苏打或者碱是没有发明酵母的时候就是这么发面的，800目小苏打厂家，也就是原来人们用面肥或老酵母发面的时候容易产生酸性物，常用它来中和酸性物质。小苏打的使用量一般是：1斤面加5-6克小苏打，一般面不粘手而且吃着发甜那就是使用量了。

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