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干冰比水冰好在哪里？

干冰降温要比水冰好的多，尤其是铁路、船舶、汽车等物流运输时，干冰对货物能起到非常好的冷藏保鲜作用，不但节约空间，且是冰不可能达到的冷却效果，海鲜使用干冰，特别是干冰冷藏食品不容易变质，还免去了更换的麻，适合于远距离长途运输。

总得来说，水冰其实是水的固态物的一种表现形式，当结冰温度为0℃，吸热融化后变成水，会有大量残留，在做冷藏时会污染被冷却物。而干冰特点是密度高、保冷持久、干燥无污染；而且干冰吸热后却变成二氧化碳气体，没有残留，也不会污染被冷冻物体。

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你知道冒烟冰淇淋的制作原理吗？

所谓的“冒烟”冰淇淋表面理解就是冰淇淋会出烟，好像有雾一样。但是冰淇淋还是原来的冰淇淋，只是在特殊原料的作用下发生了冒烟。在口感上比普通的冰淇淋更有层次感，做出来的冰淇淋外表比较脆，里面则是比较软的。

冰淇淋如何会冒烟呢？它是运用零下196℃的液氮瞬间凝冻技术，食用液氮是无色，无味的液体，配合使原奶脂在短时间内凝冻成型。 或者在液氮里浸泡拿出来就会冒烟了，真正的现场纯手工制作过程 充满科技感、未来感、魔幻感，将现代人求新、求变、求好玩的消费理念融合到产品制作过程中。

相较于传统冰淇淋，这种冰淇淋不仅呈现了更冰爽、更醇厚、更新鲜的口感。会冒烟的冰淇淋口感，没有的添加剂，主要原料就是冰淇淋粉 、奶油 、牛奶，配送餐厅用干冰，使用-196度的食用液氮来改变食物属性，让其瞬间凝固，现场充满动感与梦幻。

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干冰常见问题和安全预防措施:

1)别把干冰储存在冰箱里!它比家用冰柜冷得多，也会导致洗衣机的控温器关掉电冰箱。

2)切忌将干冰放到封闭式车辆或封闭的屋子里。如果你运送一切这些物质时，也要把车窗玻璃学会放下。

3)不要在卧式储存干冰。

4)不能让干冰触碰你的皮肤。尽量应用绝缘工具或尖嘴钳去处理干冰。

5)切忌服用或喝干冰或干冰残片。会严重咽喉。

留意:若是在干冰周边呼吸不畅，太原干冰，请快速离开屋子。

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