酒店厨房排烟系统之排烟管道的设计和安装不合理

酒店厨房排烟系统之排烟管道的设计和安装不合理，往往会造成厨房排烟不通畅，直接影响油烟净化器的使用。餐饮厨房设备通风中产生问题的主要原因，一方面是由于厨房工艺设计与通风设计之间协调不够，另一方面，由于我国厨房设计缺乏经验，设计不尽合理。主排烟管道通风面积不够，气体流速过大。根据工程经验，排烟主管道内风速不能超过15m/s。否则在运行一个时期以后(如一年以后)很容易造成排烟系统不通畅。在油烟净化器的运行实践中，大部分案例都是因排烟管道通风面积不足引起的不通畅，管道内气体的流速都在15m/s以上。

组合式空调机组新风一部分直接补入厨房

(2)将组合式空调机组的新风一部分直接补入厨房，一部分送入餐厅，并通过回风机回到空调机。这样可以部分解决新风能耗大的问题，同时使用的灵活性也较大。可在厨房设置测压装置，宣城不锈钢下水槽生产，当厨房排风机全部工作时，负压增大，则回风电动阀关闭，回风机停，餐厅送风大量补入厨房;当少部分排风机开启或排风机不工作时，负压不是很大，则回风电动阀打开，回风机启动，避免空调送风全部被排出。　　(3)用两台机组分别为餐厅、厨房服务，其中厨房为全新风直流系统，消防不锈钢下水槽生产，直接补充厨房炉灶的排风，而餐厅为一次回风全新空气系统，这个方案能保证餐厅和厨房的空调效果，商用不锈钢下水槽生产，而且厨房和餐厅系统互不干扰，缺点是初投资较大。

在设计时就在阀片和止回阀阀体之间布置一条环缝，目的是减少阀片和阀体的接触面积，以降低油垢粘连力，保证吸油烟机的风力可以吹开阀片。如果环缝过大，当邻居开启吸油烟机（排污）时，共用烟道内局部压力，污气就近从这条环缝倒灌。目前所有烟机止逆阀都有挡板密闭不严的问题（不管多的烟机），这样就都有了油烟机返味的烦恼了。

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