怎样识别商用电磁炉的质量：

一、测试安全性

急停开关功能在工作状态下紧急停止电磁炉的运作，查看急停开关的灵敏度和操作起来是否顺手方便。无锅自动保护在工作状态下移开锅具，观察电磁炉是否能自动报警，通常在2分钟左右会自动切断电源。

空锅保护：空锅加热时间稍长，电磁炉应当会自动发出报警并停止加热。

二、火力功率显示

查看商用电磁炉的火力显示和功率显示十分重要，厨师主要依靠显示器控制火力的大小。在检测过程中多次改变电磁炉的功率，看显示器的敏感度怎么样。

电磁炉对于我们来说其实应该都不陌生了吧，电磁炉又分为商用电磁炉也分为有家用电磁炉，那么我们平常在家里所使用的电磁炉跟商用电磁炉有哪些区别呢？

家用电磁炉的体积面积都比较小巧、比较薄，外观设计比较新颖、色彩也比较丰富。而商用电磁炉通常是体积比较大个，外观设计一般以安全、实用为主，外观都基本以不锈钢为外壳主材料，单头电磁灶，没有什么太多华丽的装饰。

样才能选购到适合自己餐饮店或者单位的商用电磁炉呢？

表面材质及其工艺是影响电磁炉质量的直接因素，尤其是作为商用，承重和防水性能是重中之重，因此建议选择表面为加厚不锈钢材质的电磁炉。市面上有些电磁炉产品采用塑料壳材质或者半钢材质，经不起长期的承重考验，很容易直接损坏。

另外，可以观察电磁炉外壳是采用无缝冲压成型的方法还是焊接的方法，如果是焊接的外壳，长期处于厨房环境中，焊点很容易氧化，从而导致内部电路短路。

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