气相色谱法快速测定食品中的油酸亚油酸、亚麻酸的含量

气相毛细管色谱法测定油酸

油酸是一种重要的天然物质，广泛用于食品中。油酸主要来自动植物油脂的水解,油酸常和与其性质相近的硬脂酸、亚麻酸等共存,常用的冷冻压和减压精馏等方法很难使之分离，故一般市售油酸都为含各种脂肪酸的混合酸。在生产中对油酸的纯度有一定程度要求，因此用常规的分析方法，如碘值、皂化值等己不能满足准确分析油酸含量的要求。目前常用的液相分析方法是将油酸甲酯化后用C柱分离,用示差检测或用苯已酮对油酸酯化,用C柱分离,和紫外检则。但都存在仪器操作难定性难,要求用纯品定量的问题,而纯脂肪酸较难取得。气相色谱法快速测定食品中油酸(Gs:)、亚油酸(Cs)、亚麻酸(Gss)含量的方法。方法采用外标法,将样品用溶液甲脂化后气相色谱法测定用气相色谱分析时,则可以利用脂肪酸在FID检测器上相对因子相同这一优势。

仪器满足GB/T17377-2008《动植物油脂 脂肪酸甲酯的气相色谱分析》以及GB/T17376-2008《动植物油脂 脂肪酸甲酯制备》中的规定。