1、无菌灌装材料：无菌灌装材料一般有金属罐、玻璃瓶、塑料容器、复合罐、纸基复合材料、多层复合软灌装等几种。 2、灌装产品的无菌：食品物料的杀菌分为热力杀菌和冷杀菌。目前主要以热力杀菌为主，其又分超高温杀菌和高温短时杀菌两种，物料的冷杀菌方法主要指紫外线和微波杀菌。简单解释如下：1）超高温杀菌是指在温度和时间分别为135-150℃和2-8秒的条件下，对乳品或其他饮料进行处理的一种工艺。2）对超高温杀菌有蒸煮味的物料可采用高温短时杀菌，在温度为70-75℃和时间为15-20s的条件下进行杀菌处理。3）冷杀菌方法是指采用紫外线杀菌、辐射杀菌、微波照射杀菌等以达到杀菌目的。

食品厂净化车间的要求和标准。食品工厂洁净车间的分类：洁净车间又称无尘车间、无尘室、无尘室。是指将空气中的颗粒物、有害空气、细菌等污染物消除在一定空间范围内，并将室内温度、洁净度、室内压力、风速和气流分布、噪声、振动、照明、静电控制在一定要求范围内的专门设计的房间。也就是说，无论外部空气条件如何变化，室内环境都能保持原有的清洁、温度、湿度和压力的性能。什么是100000级清洁车间?简而言之，车间内直径≥0.5摩尔/立方米的颗粒数不超过352万个。空气中的微粒越少，意味着灰尘和微生物越少，空气就越干净。10万级洁净车间每小时换气15-19次，换气完成后空气净化时间不应超过40分钟。

食品工厂洁净车间的隔断，一般食品厂的清洁车间大致可分为三个区域:一般作业区、准洁净区和清洁作业区。一般操作区(非清洁区):一般原材料、成品，工具存储区域、包装成品转移区域和其他区域风险较低的原材料和成品，如外部包装的房间，和辅助原料仓库、包装材料仓库，外部包装车间、成品仓库等。准洁净区:要求较少但不直接暴露的区域，如原料处理、包装、缓冲间(开箱间)、一般生产加工间、非即食食品内部包装间等。清洁操作区:指高的区域卫生环境的要求，人员和环境要求高，冷冻食品净化车间装修，而且只能进入消毒和改变后的衣服，如:原材料和成品加工领域暴露，低温处理房间的食物，准备吃食物的冷却室，储藏室的准备吃食物包装，和内部包装的房间准备吃食物。

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