苏打（碳酸钠）跟小苏打（碳酸氢钠）区别
苏打：
苏打是Soda的音译，苏打是纯碱的俗称，学名碳酸钠，化学式为Na2CO3，食品行业用的纯碱都简称苏打粉。英文名称：soda ash ； sodium carbonate
小苏打：
小苏打是碳酸氢钠，的化学式是NaHCO3，旧称酸式碳酸钠，英文名称SODIUM BICARBONATE
苏打是碳酸钠，纯碱是什么，小苏打是碳酸氢钠，两者不是同一物质。小苏打就是用苏打生产的。虽然两者在有些方面有一定的相同用途，纯碱，例如都可以用于清洗剂跟食品添加剂，但是在工业上，两者各自有不同的用途。
纯碱主要用于玻璃制造、冶金助熔、纺织煮炼剂、制革于原料皮的脱脂、工业去油污等等。小苏打主要用于食品果酒发泡、橡胶发泡、饲料添加剂、焦化厂烟气脱硫、煤矿灭火等等
碳酸钠（Na2CO3），分子量105.99.化学品纯度在99.5%以上（质量分数），又叫纯碱，但是分类属于盐，纯碱，不属于碱。在国际贸易中又名苏打或者碱灰。
碳酸钠是一种重要的无机化工原料，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产。还广泛用于生活洗涤、酸类中和以及食品加工等。
碳酸钠物理性质：
常温下是白色无气味的粉末或者颗粒。有吸水性，暴露在空气中逐渐吸收水分。
碳酸钠的化学性质：
碳酸钠的水溶液呈强碱性（PH值11.6左右）能与酸发生复分解反应，生成氧化钠和二氧化碳。长期暴露在空气中吸收空气水分及二氧化碳会生成碳酸氢钠，并且结成硬块，所以要密封储存。
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纯碱物理性质
1.长期暴露在空气中能吸收空气中的水分及二氧化碳生成碳酸氢钠，并结成硬块。
2.其水溶液有一定的腐蚀性，能与酸进行中和反应，生成相应的盐并放出二氧化碳。
高温下也可分解，生成氧化钠和二氧化碳。
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储存条件：
仓库干燥通风、垫置托盘、防止日晒雨淋，防止受潮
运输条件：
物流车要清洗干净，底层覆膜，装车封盖，不得于其他危化品混装运输，装卸过程避免包装破损。
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