在食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂，赋予食品爽滑可口和较好的感官，保持松软质地、延长货架期，还用作食品加工和包装机械的润滑剂；在饮料中可去苦去涩提升口感。还用作食品工业的溶剂、吸湿剂和载色剂。在食品的快速冷冻中，食品级甘油可用作与食品直接接触的传热介质。部分食用香精中用作载体。食品级甘油还是食品加工和包装机械的润滑剂。

常见的丙三醇就是食用型甘油，食用级甘油其中一种生物精化甘油，除含有丙三醇，还有酯类、葡萄糖等还原糖，属于多元醇类甘油。除具有保湿、保润功能外，还具有高活性、化、促醇化等特殊功效 。另外在果汁中加入丙三醇，迅速分解果汁、果醋饮料中的苦、涩异味，承德食品级丙三醇甘油，增进果汁本身的厚味和香味，外观鲜亮，酸甜适口。在加工制作时，将植物精化丙三醇用50度以上纯粮酒稀释后，均匀喷洒在肉上或切好的肉中，充分搓揉或搅拌。可以起到锁水、保湿，食品级丙三醇甘油用途，达到增重效果，食品级丙三醇甘油价格，延长保质期的作用。

甘油检查

【检查】二甘醇、乙二醇和其他杂质 照气相色谱法（附录V

E）测定。

色谱条件与系统适用性试验用丙基二甲基聚硅氧烷为固定液（或极性相近的固定液）的毛细管柱为色谱柱（30m×0.53mm×3μm）程序升温，食品级丙三醇甘油济南，于100℃维持4分钟，以50℃每分钟升温至120℃，维持10分钟，再以50℃每分钟升温至220℃，维持6分钟；氢火焰离子化检测器，检测器温度为250℃；进样口温度为200℃；载气为氮气，流速为每分钟4.5ml，分流比为10：1。对照品溶液重复进样所得二甘醇和乙二醇峰面积与内标峰面积比值的相对标准偏差均不得大于5%，系统适用性溶液中各成分峰间的分离度应符合要求。

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