香精香料工业是为加香产品配套的重要原料工业。，《中国香精香料行业市场需求预测与投资战略规划分析报告 前瞻》中显示香料香精行业是一个复杂的行业。其复杂在于:原料来源复杂，有天然来源，有合成方法制备;产地来源复杂，有进口、有国产，进口原料可能是技术门槛造成，也可能是资源性影响造成;技术指标复杂，其中的香气指标有较大的主观性;需求复杂，香精老牌企业，同一个名称下的香精，可以千变万化，满足不同客户的需求，甚至流行趋势也会对香精产生影响;法律法规复杂，食用香精香料法律法规与日化、yan草、制药以及动物饲料适用的规范不同，且随着我国强化法律环境的建设，行业所涉及的法律法规不断在调整和变化;后，人脉关系在这个行业内也发挥着重要作用。良好的人际关系能较快推广新产品的应用，促进老产品的重复购买。

香精

③乳化香精。在乳化香精中，少量的香料在表面活性剂和稳定剂作用下与大量的主要成分，形成乳液类香精。通过乳化可以抑制香料的挥发，香精现货供应，大量用水而不用乙醇或其他溶剂，可以降低成本，因此乳化香精的应用发展很快。乳化香精中起乳化作用的表面活性剂有单硬脂酸甘油酯、大豆磷脂、山梨醇酐脂肪酸酯、聚氧乙烯木糖醇酐硬脂酸酯等。另外，果胶、明胶、阿拉伯树胶、琼脂、淀粉、海藻酸钠、酪蛋白酸钠、羧jia基纤维素钠等在乳化香精中，可起乳化稳定剂和增稠剂的作用。乳化香精主要用在糕点、糖果、巧克力、果汁、冰淇淋和奶制品等食品中。在发乳、发膏、粉蜜等化妆品中也经常使用。④粉末香精。粉末香精可分为固体香料磨碎混合制成的粉末香精、粉末状担体吸收香基制成的粉末香精和由赋形剂包裹而形成的微jiao囊粉末香精三种类型。粉末香精广泛用于糕点、固体饮料、固体汤料、快餐食品、休闲食品、香粉、香袋中 [2]  。

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食品香精按用途可分为：

  1. 水溶性香精（水质香精Essence ）：将香基溶于一定浓度的乙醇、丙二醇、去离子水或蒸馏水中，浸提液或浓缩果汁。通常使用量为 1‰ ～ 5‰ 。溶解或分散于水中成为透明，有轻微的头香，但缺乏耐热性。主要用于清凉饮料、冷食、冰淇淋、果冻等。

  2. 油质香精（国外也叫香油，Oily Flavor）：将香基溶于丙三醇、植物油等脂溶性溶剂中，香精浓度高，不易分散于水中，但耐热性、保留性优良。用于糖果、饼干、糕点、口香糖等。

  3. 调味香精：用辛香料和肉类提取物来调配，用于方便食品、调味料、汤料、膨化食品、小吃食品等。

  4. 酒用香精：配制啤酒、果酒、洋酒、白酒、米酒等酒类。

  5. 牙膏用香精：牙膏、牙粉、爽口剂等洁齿类产品

  6. 其他用途香精：儿童用品、塑料制品、保安、文具、印刷等。

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