样品检测重复检测机构的重复设置、缺乏特色，必然带来重复检测，如牛奶的检测，原料乳由农业检验机构检测一遍;到企业生产过程中，企业、质检部门的检测机构再检测一遍、进入流通领域后工商部门又检测一遍，其结果必然导致热点问题、热点食品每个部门都去检测，而有些食品检测项目则无人问津。致使检验人员天天满负荷工作，没有时间研究新的危害因素，从而导致刚解决完一个食品安全问题，又曝出一个新问题，检测机构疲于一个接一个的检测任务。

食品的感官检测主要说的是凭借人体自身的感觉，如眼、耳、鼻、口、手等，对食品质量状况作出客观评价的一种检测。一般情况下，食品检验工培训机构，这种检测是通过耳朵听、鼻子嗅、眼睛看、用口品尝、用手触摸等方式，对该类需要检测的食品样品进行色、香、味和外观形态进行综合性的鉴别和评价，这种食品检测服务为人们在日常生活中选购食品或食品原料、依法保护自己的正常权益不受提供了必要的客观依据。食品中微生物检测是保障食品安全的重要环节，随着科技发展，检测技术的发展变化，食品微生物检测工作对检测人员提出了更高要求。

造成系统误差的来源主要有以下几点：方法误差：方法误差指的是由于食品理化检验分析方法本身导致的误差，这个误差是不可避免的，因此经常会出现检验结果偏低或者偏高的情况。例如在食品理化检验中进行重量分析时，沉淀的溶解就容易导致误差;在滴定过程中没有反应完全，或者因滴定终点与计量点不相符而导致发生副反应;高温检验导致某些易挥发的物质出现了挥发现象。

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