巴氏杀菌是一种低温杀菌处理方法，在低温下长时间或高温下短时间进行加热处理的一种方法。其中，在60℃以下加热30分钟的方式，巴氏杀菌机，作为低温灭菌的标准，早为世界广泛采用。巴氏杀菌营养破坏较少，但由于不能杀掉所有细菌，所以保质期相对也较短。

      巴氏杀菌机以水为灭菌介质水浴式杀菌，以巴氏杀菌工艺为设备制造原理，通过杀菌后的食品，即能起到杀菌效果，又能保证蛋白质等营养成份不在较大温度范围内波动，保持食品原有的品质，达到对食品不加防腐剂和添加剂，而延长保质期，从而保护了人们的生命的健康。

一种是将bai牛奶加热到62~65℃，保持du30分钟。采用这一方法，可zhi杀害dao牛奶中各种生长型致病菌，灭菌zhuan效率可达shu97.3%~99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌多数是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。

　　第二种方法将牛奶加热到75~90℃，保温15~16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。但杀菌的基本原则是，低温巴氏杀菌机，能将病原菌杀害即可，酱菜巴氏杀菌机，温度太高反而会有较多的营养损失。

所以条件是30min时，温度是62-65℃

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诸城市森岳机械有限公司

地   址：中国 山东 诸城市 龙都街道工业园

真空袋装食品巴氏杀菌机适应范围：酱菜、腌渍菜、泡菜、酸菜、果冻、豆制品、乳制品等真空软包装食品、低温肉食制品、玻璃瓶、马口铁罐包装物的灭菌，巴氏杀菌机还适用于果品蔬菜的漂烫或预煮、杀菌。

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