1.加热至100℃时失去结晶水，加热至110℃时放出部分，高温时分解。无水物为无色六方结晶，
2.1982年发现有明显致性，另有报道可导致。日本规定自1983年2月起限用于面包用小麦粉，用量自原定0.05g/kg降为0.03g/kg，并规定终食品中不得残存。其他国家也开始使用其他添加剂取代氯化镁。
在水中的溶解度(以MgCl2计)100水中53.5g(10℃)，72.7g(100℃)。易溶于乙醇
食品级氧化镁
应用领域：用于食品添加剂、色泽稳定剂、pH值调节剂作为食品的镁元素的补充剂。用做砂糖精制时的脱色剂冰淇淋粉PH调节剂等。作为抗结块剂和抗酸剂用于小麦粉、奶粉巧克力、可可粉、葡萄粉、糖粉等领域，氯化镁采购，也可用于制造陶瓷、搪瓷、玻璃、染料等领域。
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氧化镁氧化镁的主要用途之一是作为阻燃剂的使用，传统阻燃材料，广泛采用含卤聚合物或含卤阻燃剂组合而成的阻燃混合物。但是一旦发生火灾，由于热分解和燃烧，氯化镁报价，会产生大量的烟雾和的腐蚀性气体，氯化镁厂，从而妨碍救火和人员疏散、腐蚀仪器和设备。特别是人们发现火灾中的事故有80%以上是材料产生的浓烟和体造成的，因而除了阻燃效率外，低烟低毒也是阻燃剂的指标。中国阻燃剂工业发展极不平衡，氯系阻燃剂所占比例较重，氯化镁，为各阻燃剂，其中氯化石蜡占垄断地位。但氯系阻燃剂作用时释放出气体，这与现代生活所追求的存在很大距离。因此为了顺应世界阻燃剂低烟雾、低毒性和无公害的发展趋势，氧化镁阻燃剂的开发、生产和应用势在必行
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