对于饭店、餐厅等餐饮商家而言，如果在厨师烹饪过程中，燃气灶突然打不着火，那可是一件十分尴尬的事情，影响出菜效率不说，关键还会影响餐饮店口碑，直接导致餐饮店收益下滑。商用电磁炉的面世可以说是很好地解决了燃气灶带来的不便，无明火烹饪降低了安全隐患，特别适用于所有限制使用明火的商业厨房，精l准控温、按键操作的设置让厨师们的出菜效率大大提升。

除了商用电磁炉元器件配置会影响商用电磁炉降低功率，还有什么原因会导致商用电磁炉降低功率呢？ 那就是散热结构。 我们可以发现商用电磁炉配置影响商用电磁炉功率，是因为商用电磁炉每个配件自身在工作过程中会产生热量，而如果商用电磁炉的配置越低，就越容易达到配件的额定容量，因此就更容易发烫。这个道理就像电源线的粗细决定了电源线的发热程度和耐电流程度一样，在实际生活中，我们家里的电源线越细，越发烫，能够承受的负载也就越小，煲仔炉，电源线越粗，同样大的电流，发热量比细的要少很多。

商用电磁炉的交流电是通过线圈产生方向变化的交变磁场，交变磁场中导体内部会出现涡流。这种设备使用时如何避免噪声？

1.在选购上的商用电磁炉时避免跟火锅电磁炉混淆

电炉不挑锅，不管是铁、铝、瓦、陶瓷等锅具都可以用，所以选择火锅陶瓷汤锅的店长可以选择电炉。只有特殊的锅碗瓢盆，比如传统的不锈钢汤锅，才能用在电陶炉上。

2.查看使用商用电磁炉的过程中发热区以外的地方是否发热

目前世界上电陶炉的加热范围限于炉面的加热面积，其他地方都设置了保温措施，不会给用户造成太大的麻烦和不确定因素。

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