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双锅并联高温杀菌锅/海鸭蛋灭菌锅现在我公司设备的杀菌方式有水浴杀菌、蒸汽杀菌和喷淋杀菌。水浴杀菌主要是用水源,锅内每个地方都能杀菌到,无杀菌死角。蒸汽杀菌是以饱和的空气、压力、空气反压来实现杀菌;喷淋杀菌在锅内有喷淋管,有顶部有管的顶喷和侧面有管的侧喷。
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杀菌水箱加有保温设施并设有温度补偿装置。水浴式杀菌锅在杀菌过程中,应注意初排气进而泄气,使蒸汽流通高温高压杀菌釜亦可每各10分钟放气一次促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定,按一定程序进行,杀菌温度的高低,蒸汽高温杀菌锅杀菌压力的大小,杀菌时间的长短和操作方法等均由不同产品的杀菌工艺作出具体规定。
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先将龙鬚菜洗净,摘去老叶及粗梗,切段备用。皮蛋放入水中煮沸,再续煮5分钟后熄火,简易松花蛋机器变蛋的制作机器,捞出浸泡冷水,待凉去壳切丁。咸海鸭蛋去壳切丁;锅中热少许油,放入咸海鸭蛋丁慢慢炒出香味,再加入皮蛋丁炒到干,即可盛出备用。另热锅,放1大匙油爆香蒜末,再放入龙鬚菜炒软,然后加入上述食材拌匀即完成。
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