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食品在普通加热杀菌过程中，食品中的微生物将有不同的变化，濮阳变蛋机器做变蛋的机器有没有，有的可能被消灭，有的可能被破坏，这是一种不好的现象。与此同时，食品本身的品质，营养成份及包装物外形等也将起变化，这又是一种不好的现象。

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（3）      多种记录方式：自动温度、压力记录，若有必要可配备打印机记录或记录仪（有纸和无纸两种）。

（4）      安全性能高：快开锅门设有三种安全连锁装置，保证操作安全

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咸烤海鸭油蛋黄煮熟碾碎；玉米粒、青豆焯至6成熟，胡萝卜切丁；起锅热油，炒香咸烤海鸭油蛋黄，依次放入玉米粒、青豆、胡萝卜丁、墨鱼面、加入高汤；可利用煮面条的水制成高汤，一举两得。后加入少许盐、鸡精调味，适量水淀粉勾芡，大火煮沸的同时撒上葱花即可出锅。

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