小苏打制作流程原理

      气相碳化法将碳酸钠溶液，在碳酸钠中通过二氧化碳碳化后，再经分离干燥，即得成品。反应原理：Na?CO?+CO?（g）+H?O==2NaHCO?。气固相碳化法将碳酸钠置于反应床上，并用水拌好，由下部吹以二氧化碳，碳化后经干燥、粉碎和包装，即得成品 。当碳酸钠与不足量稀盐酸反应也可生成碳酸氢钠。 Na?CO?+HCl→NaCl+NaHCO?
     侯氏制碱法：2NaCl+2H2O+2CO?[电解] →2NaHCO3+Cl2↑+H2↑

7.用作橡胶及塑料酚醛树脂的发泡剂，还用作聚的助发泡剂。在食品工业中用作发酵剂、汽水和冷饮中的二氧化碳发生剂、黄油的保存剂。

8.有溶解黏液、健胃、抑酸和增进食欲作用。

9.用作碱性剂常与碳酸氢铵配制膨松剂用于饼干、糕点。在小麦粉中的添加量为20mg/kg。可与柠礞酸、酒石酸等配制发泡剂（产生CO2）。因系无害的弱碱性剂

10.工业碱性洗涤剂的主要原料，碳酸氢钠，也用作洗涤助剂，同时还用作羊毛的洗涤剂、浴用剂等

4.小苏打还可用于一些食品的保存，列如黄油的保存中，人们就常用小苏打作为保存剂。

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