真盐比较干净，白度高，水产养殖用工业盐，且无杂质。而假盐的白度较差，有杂质，在分量上，假盐一般达不到标准。

真盐的成分中含有碘。在新切开的新鲜地瓜或马铃薯上抹撒盐，切面变蓝是加碘盐，否则是假盐。

这里要提醒大家的是，长期吃假盐，精制工业盐，会损坏智力，并且对正在生长发育的孩子造成身体畸形。要保证品质，正规的大型超市，连锁品牌店购买。因为大型超市货源有一定保障，且遇到假盐时，便于维权！

     食用的“盐”和工业上使用的“盐”，都是一样的化学成分，只是用途不同。因为原盐是自然界的产品，精制盐也是原盐的简单加工而得，除了主要成分氯化钠外，所以不能称其为氯化钠，洗涤添加剂用工业盐，而约定俗成只用一个字“盐”、诸如原盐、海盐、井盐、岩盐、碘盐、非碘盐、精盐、大盐、粉碎盐、洗盐等。

基本信息

　盐，在化学中，是指金属离子或者铵根离子与酸根离子所组成的化合物。比如，盐NH?Cl

硫酸钙，碳酸锌，工业盐，氯化铵，（NaCl)等等

     工业盐的主要成分是亚纳。盐就是含有根离子（NO2（-））的盐。可以用来增色、调味、杀菌。有毒，化学性质比较稳定。

基本性质

1.和酸发生反应[复分解反应]

酸+盐→新盐+新酸(强酸→弱酸)

这里的盐可以是不溶性盐。

[举例]2HCl+Na2CO3==H2O+CO?↑+2NaCl (碳酸不稳定会继续分解成水和二氧化碳)

2.和碱发生反应[复分解反应]

碱(可溶)+盐(可溶)→新碱+新盐　　

[举例]2NaOH+CuSO4==Cu(OH)2↓+Na2SO4

3.和盐发生反应[复分解反应]

盐(可溶)+盐(可溶)→两种新盐　　

[举例]CuSO4+BaCl2==BaSO4↓+CuCl2

4.和某些金属反应[置换反应]

盐+金属(某些)→新金属+新盐　　

反应中的金属一定要比盐中的金属活泼才可以把它给置换出来

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