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潺菜鱼滑滚咸海鸭蛋汤，3-4人份调味料：油2汤匙，盐适量，潺菜250克，鲮鱼滑100克，油咸烤鸭双蛋1个，姜2片，蒜头2瓣，水5碗。潺菜洗净摘好，蒜头稍拍扁去衣；油咸烤鸭双蛋洗净，先煮熟，去壳切片；热锅下油，爆香蒜头后倒入清水煮沸，下姜片，以汤匙挖鲮鱼肉使成丸，下到汤里

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