小苏打（碳酸氢钠）

如何用小苏打腌牛肉，腌牛肉用多少小苏打合适

实践证明，用小苏打腌牛肉的合适比例是一斤牛肉用3克左右的小苏打，大约也就是一小茶匙的量。这种用量腌出的牛肉软嫩而稍有嚼头，是从实践中摸索出来的合适用量。但是腌牛肉时只放小苏打还是不行的，因为小苏打腌过的牛肉会有苦味，所以还要同时放入10克左右的糖一起腌牛肉，让糖的甜味掩盖住小苏打的苦味。

小苏打（碳酸氢钠）

小苏打( 碳酸氢钠）是纯碱和其他物质构成的，500目小苏打厂家电话，外表像白糖，是颗粒状的。食用纯碱是自然的物质，超细500目小苏打，是粉末状的。食用纯碱有刺激性气味。小苏打（碳酸氢钠）没有任何异味。

小苏打的作用，潜江500目小苏打，在加热的时候分解产生二氧化碳，500目小苏打出口，可以使面团体积膨大，维持面团很好的形状。

碱的作用，是起中和作用，因为面粉发酵会产生酸味，酸碱中和一下，就没有酸味了。

在25—30℃时，环境温度每升高1℃，产蛋率降低1.5%，蛋重下降0.3g长期高于22℃会使蛋壳变薄，蛋重降低。一些有经验的人说：“夏季蛋鸡日粮中添加适量小苏打(碳酸氢钠)，可提高产蛋率和蛋壳强度。加入一定量的食品级小苏打，对照的产蛋率、蛋壳密度、蛋壳百分比和蛋壳厚度分别提高11.15%、0.20%、1.10%和3.57%

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