水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，连云港热稳定蛋黄液，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼，口感也不会老。大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！

鸡蛋本身是新鲜的严格挑选鸡蛋，以确保原料的质量。全蛋液，每一个环节都做好把握和质量，方是正规、全蛋液产品。全蛋液以新鲜合格的鸡蛋为主要原料，经筛选、上蛋、洗蛋、吹干、打蛋、过滤、搅拌等多道工序制成，蛋挞液用热稳定蛋黄液，具有使用方便、卫生清洁、贮藏方便、运输方便等特点。具有乳化性、起泡性、保水性，适用范围:烘焙、饮食、食品工业，可用于派、面、饼干、蛋糕、甜食、煎蛋等食品开发。

已经打开的鸡蛋液，如果是常温放的，包子厂用热稳定蛋黄液，那隔夜了一般不要吃了。会对身体不好。特别是天气温暖的时候，鸡蛋的丰富营养物质一晚上时间足够各种菌开狂欢派对了。因为鸡蛋是蛋白质，有机物很容易滋生菌的。而且养分也很容易丢失。当然，环境温度不高时，如冬天或许勉强可以。但用保鲜膜把碗覆盖，以免鸡蛋表面发干，影响炒熟后的口感。

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