当电磁炉这种新型的厨具出现后，电磁炉，给传统厨具的商家带去了很大的挑战，于是就产生了电磁炉辐射的谣言，殊不知电磁炉的在就考虑了这个问题，因此，在就将电磁炉的工作频率定在了对人体无害的范围，那么这是个什么范围呢？的术语咱们不谈，咱们不卖那个关子，咱只用易懂的例子说明问题：我们在家都喜欢听音乐吧，当您听着优美的旋律时，大功率电磁炉，是否考虑过自己会被音乐的音频辐射呢？当然不必，因为音乐的频率产生的辐射是可以忽略不计的。出来了，经过无数的测试，我们的电磁炉的工作频率和音频是一个级别的，如果您不担心听音乐被辐射的话，那么您可以大胆的使用电磁炉了。当然，商用电磁炉也是一样的频率，不同的只是功率比家用电磁炉更大。 　在此，我们不否认辐射的存在，因为只要涉及到电，就难免会有辐射，但是，辐射是有一个标准的，就像我们不会因为辐射就不听音乐或不用电脑，家用电磁炉，只要这个标准对我们无害，让我们可以接受即可。

3、炒菜时商用电磁炉的温度够不够？

　　商用电磁炉选用高频率大电流励磁线圈对锅底进行励磁，涡流很大，也很敏捷，其温度在15s内能够疾速升到300℃摆布（通常的烹饪温度在250℃摆布），所以炒菜时，商用电磁炉的温度是满足的，且其温度高于油炉和气炉。

　　4、商用电磁炉对电源的请求高吗？

　　商用电磁炉对电源的适用范围十分广泛，无论是国内的380V三相交流电源、220V单相电源，仍是国外的110V单相、220三相、400V三相电源均有相应的商用电磁炉商品相适应。

　　无论是220V市电，仍是380V的商业用电，商用电磁炉选用大功率电磁加热技能，避免了电压不稳对主控电子部件的冲击，主机作业安稳、商品寿命长；选用全闭环规划，输出功率安稳，火力安稳。对电源的请求极低。

1. 不要用水冲后面的散热孔。

2. 不要用铁瓢直接敲击微晶锅。

3. 配置低的双头单尾小炒不要连续使用时间超过1个小时，高配置的可以连续12个小时工作。

4. 水尽量不要用铁瓢去开关。

5. 锅不要干烧太久，否则再好的锅也会烧起包。

6. 电磁小炒炉首先重要的就是火力方面，电磁炉炒锅，火力不够大，或者偷降火力的话，那会降低炒菜速度和效果的，客户是没法等的，所以线盘一定要选高频纯铜材质的。

7. 酒店餐饮炒菜都是追求抛锅的，而电磁小炒炉与锅接触的还有一个黑色的微晶锅，不要刻意去砸，很容易砸破，在选择的时候，一定要注意问问微晶锅有多厚，4.0厚的稍微一碰就会碎。亲和力电磁小炒炉已经用到6.5mm加厚微晶锅了。

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