《荆楚岁时记》说:'六月伏日进汤饼，名为避。伏天苍蝇多，饮食不洁，易患肠道疾病，而'汤饼'用开水沸煮，趁热吃，这可能是古代伏天污染少的食品，会大大减少疾病的发生。鸡蛋面团购价格抵抗力差，当然要吃洁净的食品。这也就是为什么千百年来，侍候的饭食，多用面条。
今人考证，汤饼实际是一种面片汤，将和好的面团托在手里撕成面片，下锅煮成。如果将'撕'改成'刀削'，就成了至今仍在山西一带广为流传的刀削面。后来制面工艺改为:先揉搓到像筷子那样粗细，一尺一断，盘中盛水浸。'宜以手临铛上，挼令薄如韭叶，逐沸煮'(《齐民要术》)，这时面的样子类似宽面条。到晋时，香雪鸡蛋面团购价格，又成细条状。傅玄《七谟》道，'乃有三牲之和羹，蕤宾之时面，忽游水而长引，进飞羽之薄衍，细如蜀茧之绪，靡如鲁缟之线'，这几乎可以和厉恩海的手艺相媲美了。
鸡蛋面团购价格的形状后定格为长条。到宋代，汤饼也改称为面条(唐时叫'馎饦')。面条的这种样子，使人的联想'因势赋形'，把面与生日、寿诞联系起来。按风俗礼仪，过生日贺诞辰吃长寿面。为什么过生日要吃面?宋人马永卿在《懒真子》中说:'必食汤饼者，则世欲所谓'长寿'面也。'为什么面条能作为人长命百岁的象征?因为面的形状'长瘦'，谐音'长寿'。面条也就成为讨口彩的食品。还有一种说法是:汉武帝时，人们认为寿命长短与人中长短有关，人中长短取决于面孔长短，鸡蛋面团购价格，而面条正暗合'面长'，鸡蛋面团购价格由此而来。
新鲜面条有切面、揪面和拉面等。切面的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等。一般市售的新鲜切面都是机制的，其味道和口感比挂面要好，但很多人还是喜欢吃手擀面
面条的制作方法，因季节的更替不断变化
冬季天气寒冷，人们多吃汤面条、拉面条、烩面条，里面放些干菜、酸菜或新鲜青菜。有些地方的人爱吃清水面条，有些地方的人常在面条汤内搅入面糊，这种带糊的面条，人们俗称为“糊汤面条”
担担面【材料】：面条、猪肉馅、豆芽菜、大葱、姜末、蒜茸、辣椒、芝麻酱、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油。【做法】：1.锅中倒入油，放入猪肉馅炒散待用；白菜心焯熟待用。2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，福临门鸡蛋面团购价格，放入辣椒、豆芽菜、肉馅煸炒，然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。3.水烧开后放入面条煮熟后捞出，香雪鸡蛋面团购价格，放入碗中，然后将卤浇在面条上，放入焯熟的菜心、香菜即可食用。
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