小苏打（碳酸氢钠）和食品碱的区别

小苏打

也可称为苏打粉，也起到让食物膨松的作用，但是它在凉水中很难溶解，需要50度以上的热水才能融化。所以经常会用在制作面食发泡的过程，用热水融化后再加入面食中，小苏打遇热后能够分解出二氧化碳，可以让面团蓬松，增加面团的柔软性。

食用碱

也可以称为碱面或纯碱，在化学中称之为碳酸钠，邯郸500目小苏打，它的碱性较强，属于食品疏松剂。平时在餐馆吃到的肉质之所以那么软嫩，500目小苏打出口，就是在腌肉的过程中加入一些食用碱，食用碱会让煮出来的肉口感变得嫩滑甚至带有一丝丝Q弹的嚼劲。

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用小苏打不停的刷洗衣服，等到干净后我们再用刷子把小苏达上的粉直接给剔除干净，脏东西跟着掉下来了，十分好用。对很多人来说羽绒服确实很难打理，但是想要清除羽绒服的脏东西，有小苏打帮忙，一切显得特别简单简单，不仅可以让衣服变得更加的鲜亮蓬松，而且穿起来不会出现缩水。清除茶垢。有不少人都有喝茶的好习惯，在喝茶的时候难打理的应该是茶杯里面的茶垢，利用小苏打可以起到很好的作用，

像抽油烟机是公认的难洗，而用小苏打粉就简单多了，先将滤网放在热水里泡一会，再撒上小苏打（碳酸氢钠-NAHCO3)粉，用百洁布或钢丝球刷刷刷，油渍太多可以多撒一点，用水冲干净就好啦！很快就可见到油渍被擦去，再用水一冲，锅盖就恢复闪亮啦！而且摸上去没有洗洁精洗后那种或滑或黏的感觉，不错吧？！在热水瓶中倒入浓度为1%的小苏打溶液500克左右，轻轻摇晃，500目小苏打碳酸氢钠，暖瓶中的水垢即可清除掉。小苏打是弱碱性，之所以能除茶垢主要是溶胀作用，让茶垢的附着力下降，就容易从杯壁上掀下来。

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