盐焗卤蛋省代理-新东方食品(在线咨询)-邯郸盐焗卤蛋
鸡蛋是大众喜爱的食品,盐焗卤蛋加工,鲜鸡蛋含的蛋白质中,主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质为接近,因此吸收率相当高,可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪,主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增进神经系统的功能,盐焗卤蛋厂,所以,蛋黄是较好的健脑益智食物。
卤一般指制盐时剩下的黑色汁液,味苦有毒。亦称“盐卤”、“苦汁“。而天然生成的盐也称为“卤”。用五香咸水或酱油等浓汁制作食品:卤虾、卤豆腐、卤蛋。中国疆域广阔,邯郸盐焗卤蛋,各地风俗习惯差异明显,经过长时间的沉淀形成各具特色的地域饮食文化。卤制品在其发展过程中结合当地特色,形成了不同的风格。原料预处理/卤水制作→入锅卤制→加调味料→爆煮→小火焖煮→加香精→焖煮→停火浸泡→捞起自然冷却→包装贮存
五香卤蛋的做法
材料:浓缩卤汁一包,卤蛋数个。
步骤:
1、将卤料放入锅里,大火煮滚,放卤蛋煮10分钟关火. 让鸡蛋浸泡在卤汤里,吃的时候再取出,把蛋敲破。
2、改为小火煮至卤蛋熟烂入味,关火,待卤蛋和汤汁放凉。
3、卤汁重复使用时,可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。
卤蛋是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品,普遍受到人民的欢迎。
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