真空滚揉机又叫真空腌制机、嫩肉机、腌肉机，就是一款肉品腌制设备，适用于牛肉、羊肉、鸡产品、鸭产品、整鸡、整鸭等的快速腌制入味，缩短腌制时间的同时，还达到嫰化效果。通过滚揉拍打，使肉均匀的吸收腌渍，使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，提高肉的结着力及产品的弹性，可以增强保水性，增加出品率。

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      真空滚揉机又叫真空腌制机、搅拌机、腌肉机，就是一款肉品腌制设备，物料通过在滚揉机筒体内抽真空、滚揉拍打，使腌渍调料迅速腌渍到产品中去，节约腌制时间，使腌制更嫩，出品率更高。传统腌制方法已不适合肉类加工业的发展要求，取而代之的是机械化生产作业，质量更好，效率更高。适用于鸡鸭产品、猪牛羊肉、火腿、香肠等原料肉的加工。

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