厨房排烟工程设计的原则？

1、厨房操作间不适合采用带回风的空调系统，包括分体空调、商用一拖多空调、风机盘管、带回风的全空气空调系统。

2、厨房排油烟系统水平管段尽量短，莆田排烟管道，并按一定坡度坡向排烟罩；排烟道内风速保持在8m/s以上。除了在厨房操作间设排油烟系统外，需要在厨房操作间及其他辅助房间设quan面排风系统。

3、厨房应按照使用时间、使用功能划分排油烟系统，避免把使用时间不同、使用功能不同的操作间共用排油烟系统。

厨房排气扇的安装方法

   首先要了解，排烟管道施工，在厨房安装排气扇时，位置尽量安装低一些，排气扇要求风力比较大些，至少要比进气扇的风力更大。由于厨房长期使用会产生许多的油烟，在安装排气扇的时候，好再安装一个可擦洗的过滤器，这样会更方便清洗，清洗的效果也会更好些。其次排气扇要安装在，靠近烹饪地方的三尺以内，这样吸油烟才能有效的把油烟吸入。后排气扇一般安装在高于炉灶0.45米左右的高度上。

厨房排烟管道安装需遵循的哪些规范？

1、低水平烟雾不顺畅

各楼层的厨房油烟由同一主管排出，靠近出口的厨房地面将有较好的排烟效果，排烟管道安装，而底层的厨房相对较差。

2、排烟管道中有碎屑

当厨房排烟管道安装时，因为管道需要穿过建筑物的横梁或避开其它设备，它的一部分会低于整个排气管，从而使油水混合物或其它碎片成为可能。由于管道下部积聚，造成了排烟堵塞。

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